HOME > 刺身おしながき ①

刺身

一代では、寿司和食をメインに旬の食材を使った
色々な料理をご提供しています。

ーーーーーーーーーーー
仲間同士の集まりに・・・
ーーーーーーーーーーー

職場の同僚、ミーティング、摸合い、打ち合わせ
誕生日、等のイベントにご利用下さい。


活魚・鮮魚

一代のこだわりは、地中海で獲れた 本マグロと
全国から取り寄せる「活魚」と「鮮魚」が自慢です。 

こだわり続けた極上ランクの「鮮度」をご賞味ください。

プロの目利きと技で、「旨い」と言う感動をあなたに
届けます。

一代が選んだ本マグロ 是非ご賞味ください。

自慢の地中海産 本マグロ

本まぐろには、ランクがあります。
写真を見ても分かると思いますが
上質の本まぐろをご提供させていただいています。

脂と肉質は、赤身、トロどれも上質で、
甘くて溶けていく。 おどろきと笑顔になれる
納得のいく美味しさです。          


おしながき 刺身

 本日のおまかせ刺身盛り合わせ
 (
一代のこだわりの「本マグロ」と「鮮魚」を盛り込みました。)
ご安心しておまかせ下さい。

旬の造り盛り合わせ

□あじわい  1人前・・・・1600円

□なごみ   2人前 ・・ 2800円

□はなやぎ 3人前 ・・・ 3800円      

□大磯   4人前 ・・・ 4800円       




一代の新鮮な魚介類は、北海道、東京、九州、沖縄
から届けられています。

熟成させると旨い魚や、歯ごたえのある活魚など

その食材に合った一番美味しい調理法で

刺身や寿司、天麩羅 一品を作っています。






刺身天麩羅一代 大将 比嘉 兼伸

こだわりの本まぐろ 
生うにといくらのグラス盛り(季節限定)
おまかせ刺身盛り合わせ1人前1600円
おまかせ刺身盛り合わせ2人前3000円

こだわり

食材へのこだわり

やはり安心して食べていただけるように、
産地、品質にこだわり その食材にあった最高の
調理法で作る「刺身」「すし」「天麩羅」「一品」は
全て職人達のこだわりの手作りです


仕込みの段階でも職人達はこだわります。

どんなに良い食材でも仕込みや保存方法のやり方で
良くもなるし 悪くもなるからです。


品質管理を徹底することで、美味しさは生まれます。

仕込みとは、私達職人のとても大事なこだわりが
あります。

全ては、お客様に、笑顔になってもらう事
それだけに私達一人一人職人には色々なこだわりが
あります。                          



私たちは、食のプロと言う信頼で
お客様からお仕事をいただいております。

その期待と安心を裏切ることなく
喜んでもらえるのが私の喜びでもあります。


どうぞ安心しておまかせ下さい。

 ご予約は・・ 098-861-5772まで


刺身天麩羅一代 大将 比嘉 兼伸















毎日厳選された食材入荷します。
刺身盛り合わせ
本マグロ上赤身にぎり
おまかせ天麩羅盛り合わせ2000円

お友達募集です。

Facebook  http://www.facebook.com/kenshin.higa?ref=brem

 
youtube    レシピ動画 https://www.youtube.com/channel/UCM-tsZzK_u1QlhMMGdnYIDg